Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Tržaška omaka
#Omake
Hitra in zelo okusna

Tržaška omaka

Tržaška omaka je hitra omaka, pripravljena iz samo štirih sestavin. Odlična za ribe, lignje, pa tudi meso, za na pico ali v juhe. Slastna in preprosta.

Tržaška omaka
Slastna, hitra, sveža in sploh odlična, kadar je pripravljena s kvalitetnim olivnim oljem. Jap, govorim o tržaški omaki, brez katere preprosto ne morem jesti lignjev na žaru. Priprava je zelo zelo enostavna pa tudi časovno je pripravljena hitro, v samo 5 minutah. Vsebuje štiri sestavine (v osnovi celo samo tri) in vsaka izmed sestavin doda posebno noto k okusu. Postrežemo jo k ribam, mesu, pa tudi na pici. Super je tudi v nekaterih juhah in rižotah. Dobro se hrani in vedno jo postrežemo ko je sobne temperature. Skočimo na detajle in recept.

Domača tržaška omaka

Tržaška omaka je naravnost fantastična. Spada med tako imenovane hladne omake, saj je ne kuhamo in tudi postrežemo jo vedno sobne temperature. Obožujeva jo saj:

  • poda se k ribam, lignjem, mesu, odlična pa je tudi na pici, v rižoti ali juhah
  • dobro se shranjuje
  • pripravljena je v samo 5 minutah
  • priprava je zelo enostavna
  • vsestranska domača omaka za piknik in žar

SESTAVINE

Česen - Olupimo in drobno sesekljamo s kuhinjskim nožem. Morebitni zeleni del odstranimo, saj greni. Je nujen v tržaški omaki. 

Peteršilj - Drobno sesekljamo s kuhinjskim nožem. V kolikor imamo zelo velik peteršilj stebla odstranimo, da ne bodo grenila. V kolikor pa uporabljamo mlad peteršilj lahko sesekljamo celega.

Olivno olje - Uporabimo kvalitetno ekstra deviško olivno olje. Ne priporočava uporabe drugih olj. Poljubno lahko količino olivnega olja zmanjšamo, odvisno od okusa in namena uporabe.

Limonin sok - Ni tradicionalen, a ga midva vseeno rada dodava, saj doda prijetno naravno kislino in svežino.

Tržaška omaka

 

Tržaška omaka

 

 

Izvor in podobne omake

Tržaška omaka je največkrat preprosta mešanica česna, peteršilja in olivnega olja. Midva sva zaradi rahlega dodatka kisline dodala še sveže iztisnjen limonin sok, kar ni tradicionalno, lahko ga tudi spustite, a fino osveži omako. Vedno je bolje, da tržaško omako pripravimo tako, da česnov strok olupimo, ga s kuhinjskim nožem drobno sesekljamo in enako naredimo s peteršiljem. Okus in tekstura ne bosta enaka, če bomo tržaško pripravili v sesekljalniku ali blenderju, multipraktiku.

Poznamo tudi podobne omake tržaški in na svetu so močno razširjene:

Omaka Persillade - izvira iz Francije in je mešanica peteršilja, česna, olja in kisa. Postreže se s pečenim krompirjem, pa tudi z mesom.

Omaka Pistou - izvira iz Francije in je narejena iz mešanice česna, sveže bazilike in olivnega olja. Včasih je dodan še nastrgan trdi sir. Največkrat se postreže v juhah in mineštrah.

Omaka Gremolata - izvira iz Italije in močno spominja na našo tržaško omako, le da je v omako Gremolata dodana limonina lupinica. Tradicionalno se postreže z Osso Buco.

Omaka Chimichurri - izvira iz Južne Amerike, glavne sestavine pa so česen, peteršilj in čili, je nekoliko bolj pekoča. Postrežemo jo s steak-om, svinjino in tudi piščancem. Odlična je s tortilla chipsom. Recept za omako Chimichurri najdete tudi na najinem blogu.

Tržaška omaka

 

Tržaška omaka

 

Shranjevanje

Tržaško omako hranimo v zaprtem kozarcu v hladilniku do 7 dni. Preden jo postrežemo jo pustimo nekaj časa stati na pultu, da postane sobne temperature. Za še boljši učinek jo hranimo v temnem kozarcu, ali pa kozarec ovijemo s folijo, da preprečimo oksidacijo. Na ta način bo omaka ohranila intenzivno zeleno barvo.

 

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    200
    ml (8 oseb)
  • čas priprave:
    5
    minut

Postopek

  • priprava

    Česnove stroke olupimo in drobno sesekljamo. Drobno sesekljamo tudi peteršilj. Sveže iztisnemo limonin sok.

  • priprava in shranjevanje

    V skodelici premešamo sesekljan česen, sesekljan peteršilj, olivno olje in limonin sok. Postrežemo z izbrano jedjo ali hranimo v kozarcu, v hladilniku do teden dni.

    Nasvet
    Dodamo lahko tudi manjšo količino olivnega olja. Od ene žlice do 120 ml, odvisno od namena uporabe in okusa.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.