Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Postrv v pečici z masleno omako
#Glavne jedi
Sočna, da se kar topi v ustih

Postrv v pečici z masleno omako

Postrv v pečici je sočno pečena in ločeno postrežena s preprosto masleno omako, ki naredi piko na i. Preprost in hiter recept za vsak dan.

Postrv v pečici z masleno omako
Postrv je riba, ki smo jo najpogosteje jedli doma. V bližini doma je ribogojnica, tako da je bilo to sploh priročno, hitro in dosegljivo. Posledično imam "ljubezensko-sovražni" odnos do postrvi. Po eni strani so mi poznane, jih seveda jem, a hkrati imam raje druge morske ribe, saj teh doma nismo tako veliko jedli. Podobno mislim, da je tudi s staršema, ki danes večkrat pripravita morske ribe. Ko pride do postrvi, moje začetno navdušenje ni največje na svetu, a dober recept vse to spremeni. Postrv mora biti sočna, s hrustljavo zapečeno skorjico in rahlim "mesom", ki se kar topi v ustih. Jernej pečenje rib obvlada, tako da sem še posebej vesela, da lahko danes deliva ta odličen recept za res sočno, res mehko, res slastno postrv pečeno v pečici, postreženo s prav posebno masleno omako, ki doda piko na i.

Sočna postrv za vsak dan v letu

Mmmm, kako se veselim ribjega kosila. Sploh kadar je za prilogo še popečen krompirček iz pečice, njams. To so top razlogi, zakaj boste oboževali to jed:

  • riba je zelo mehka, sočna, rahla, se kar topi v ustih
  • med pečenjem ohrani lepo obliko
  • postrežena je s čudovito domačo masleno omako, ki doda piko na i
  • dobro se hrani in tudi zamrznemo jo lahko
  • primerna je za osebe, ki ne uživajo glutena
  • recept je zelo enostaven in primeren tudi za začetnike
  • obožujejo jo majhni in veliki, primerna tudi za uvajanje goste hrane (pazimo le na koščice)

Postrv v pečici z masleno omako

Postrv v pečici z masleno omako

Kako spečemo rahlo in okusno postrv doma

Postrv mora biti sočna, rahla in slastna. Lahko jo spečemo v ponvi, na žaru, ali v pečici. Midva jo rada v hladnih dneh pečeva v pečici, pa tudi odvečnemu čiščenju štedilnika se s tem izogneva. Cel postopek s sestavinami najdete spodaj, tukaj pa le hiter pregled postopka za lažjo pripravo recepta.

  1. Ribo osušimo in začinimo. 
  2. V notranjost vsake ribe damo limono, koromačeve liste in česen.
  3. Ribo zvežemo z mesarsko vrvico, da bo ohranila med pečenjem lepo obliko.
  4. Pokapljamo z olivnim oljem.
  5. Pečemo v pečici do sočnega in pečenega.

Priprava pečenja postrvi doma

Priprava pečenja postrvi doma

Pečena postrv

Kako naredimo domačo masleno omako (Beurre blanc)

Domača maslena omaka, znana tudi kot Beurre blanc je narejena iz masla, belega vina, čebule, kaper in koruze. Doda zelo prijetno masleno noto in svežino ter lepo uravnovesi jed. Cel postopek s sestavinami najdete spodaj, tukaj pa le hiter pregled postopka za lažjo pripravo recepta.

  1. Čebula narežemo zelo tanko ali zelo drobno sesekljamo.
  2. Maslo raztopimo v ponvi, dodamo čebulo in kapre.
  3. Pražimo in zalijemo z vinom, da alkohol izpari.
  4. Odstavimo z ognja, dodamo maslo in koruzo.
  5. Postrežemo še toplo.

Priprava maslene omake  (Beurre blanc) za postrv iz pečice

Priprava maslene omake  (Beurre blanc) za postrv iz pečice

Priprava maslene omake  (Beurre blanc) za postrv iz pečice

S čim postrežemo to postrv iz pečice

Postrv iz pečice postrežemo s krhljem limone in domačo masleno omako. Od prilog pa imava najraje eno izmed sledečih:

Shranjevanje in zamrzovanje

Postrv iz pečice lahko hranimo na kar tri načine. Omake žal ne moremo hraniti. 

Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, poljubno segrejemo v segreti pečici, toliko da je topla.

Lahko pa postrv tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato segrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici. Midva sva rada pečene ribe zamrznila tudi za najinega sina, sploh ko se je začelo uvajanje hrane, saj je rad jedel ribo, tako da sva porcijsko manjše koščke zamrznila in vzela iz vrečke toliko, kot sva potrebovala zanj.

Tretji način shranjevanje pa je pravzaprav priprava ribjega namaza. Tega vsi obožujemo. Poljubno ga spasiramo s paličnim mešalnikom in dodamo različne sestavine kot so maslo, zelišča in začimbe, kislo smetano ali grški jogurt ali majonezo in ostale slastne stvari.

Postrv v pečici z masleno omako

Postrv v pečici z masleno omako

Poskusite tudi te fantastične ribje jedi

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    2
    postrvi
  • priprava:
    5
    minut
  • kuhanje:
    5
    minut
  • pečenje:
    18
    minut
  • čas skupaj:
    25
    minut

Postopek

  • priprava

    Pečico segrejemo na 230 °C (navadno), ali 220 °C (ventilator). Rešetko damo na srednjo pozicijo v pečici. Večji pekač obložimo s papirjem za peko.

  • RIBO ZAČINIMO

    Ribo s papirnatimi brisačkami dobro osušimo in damo na delovno površino. Notranjost ribe solimo in popramo. Rezine limone prerežemo na pol in v vsako notranjost ribe damo tri polovičke limone. Dodamo še manjši šop koromačevih listov in zdrobljen česen.

    Nasvet
    Koromačeve liste dobimo na koromaču iz trgovine ali iz domačega vrta.
  • RIBO ZVEŽEMO

    Ribo z mesarsko vrvico povežemo na štirih mestih vzdolž ribe, da nadev ne bo uhajal, riba pa se med pečenjem ne bo odprla in bo ostala lepše oblike. Po vrhu pokapljamo z olivnim oljem in olje razmažemo po vseh straneh ribe. Solimo po vrhu.

  • PEČENJE

    Pekač z ribo postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 16 - 18 minut pri 230 °C (navadno), ali 220 °C (ventilator).

  • omaka

    Medtem ko se riba peče, pripravimo omako. Čebulo olupimo in narežemo z rezalnikom (mandolino) na najtanjše rezine. Če mandoline nimamo, čebulo zelo drobno sesekljamo. Na zmeren ogenj pristavimo ponev. Dodamo žlico masla in žličko olivnega olja. Ko se maslo stopi, dodamo čebulo in kapre. Pražimo 2 minuti, le toliko, da čebula postekleni. Ne sme dobiti barve. Ogenj povečamo in hitro zalijemo z vinom. Energično premešamo in kuhamo 2 minuti pri vretju, da alkohol izpari in povre. Odstavimo z ognja in vmešamo v mešanico maslo, da se stopi in poveže z omako. V omako vmešamo še sladko koruzo. Solimo in popramo, ter postavimo na stran do uporabe.

    Nasvet
    Po potrebi omako rahlo segrejemo na zelo šibkem ognju.
  • postrežemo

    Ribo vzamemo iz pečice, jo odvežemo in postrežemo z masleno omako ter izbrano prilogo.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.