Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
#Hrana

Lokalna kakovost in domač mascarpone sir

Ste kdaj razmišljali kako kupujete. Sploh je presenetljivo to pri mascarpone siru. Pripravljen iz samo dveh kvalitetnih sestavin, v desetih minutah.

Lokalna kakovost in domač mascarpone sir

Ste kdaj razmišljali kako kupujete. Sploh je presenetljivo to pri mascarpone siru. Pripravljen iz samo dveh kvalitetnih sestavin, v desetih minutah.

KULINARIČNI ZAPIS

Objavljeno v Hrana

Oglasno sporočilo

Vsi poznamo ta scenarij: Pripeljemo se na parkirišče pred trgovino, v rahlem mraku, ker smo pač morali zopet delati tisto dodatno uro. Le kako naj bi se drugače počutili kot utrujeni, preobremenjeni, lačni? A vseeno nekako izstopimo iz avto, samo da že opravimo ta nakup živil (ko bi vsaj šli kupovati kakšno novo oblačilo, čevlje, ali karto za koncert, kajne? :)

 

Vzamemo košarico, sežemo v žep in zavzdihnemo, seveda, nakupovalni listek je ostal na kuhinjskem pultu. Hitro se skoncentriramo in premislimo, kaj torej rabimo? Moko, jajca, mleko in še nekaj. Joj, kaj mi je že naročil partner? Sprehodimo se med policami in trebuh nas hitro opomni, da smo že pošteno lačni, tista jabolka zgleda sicer vredu, a se ne kosa s čudovitimi fotografijami testenin, ki kar kričijo iz privlačne embalaže, da o vonju iz pekarne ne govorimo.

 

Hitro pobašemo tisto moko, jajca, mleko, vmes še piškote in najljubšo čokolado, nato vzamemo tisti sir, ki ga je partner verjetno hotel, pa še enega drugega, ker nismo sigurni ali je imel v mislih ementaler iz Slovenije ali Švice. Plačamo in se vrnemo v avto. Utrujeni,preobremenjeni in lačni.

Homemade Mascarpone

Kaj pa se je zgodilo vmes? Ljudje, ki so na dietah, oziroma skušajo spremeniti življenjski stil pogosto pravijo, da se prave, ključne odločitve zgodijo prav v trgovini. Bomo torej vzeli čokolado ali jabolko?

 

Enako je tudi pri izbiri in odločitvah za posamezne produkte, sestavine, potrošnjo. Bomo izbirali kvalitetno, lokalno, sezonsko, preverjeno, slovensko ali bomo zopet odločitev prepustili naključju, počutju? Bi se odločili za sezonsko, slovensko, lokalno, če bi vam povedali, da s tem podpirate kmeta, rejca, pridelovalca ali soseda, ki si kruh služi v eni izmed slovenskih mlekarn in da trenutek, ko izberete produkt, gre v nadaljni pretok več kot samo vaš denar. V pretok gre preživetje, podpora sočloveku, podpora gospodarstvu, v pretok gre tudi prenos spoštovanja hrane in spodbuda mladim pridelovalcem in predelovalcem, potrditev, da verjamete v njih, da verjamete v nas.

 

Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano nam je letos ponudilo piko na i, za dni, ko naši možgani niso več zbrani in se naenkrat znajdemo v nasičenih trgovinah, z ogromno izbire in ogromno odločitvami. Preverjanje izvora nam ne vzame več veliko dragocenega časa, kajti v pomoč je zaščitni znak “izbrana kakovost – Slovenija”, smeško, ki nas prijazno pozdravi in sporoča, da je izdelek v celoti iz Slovenije.

Homemade mascarpone - Izbrana kakovost znak Tudi midva redno kupujeva slovenske izdelke in čez vikend, ko je nekoliko več časa, sva naredila čisto svež, domač mascarpone sir, ki je odličen za umirjeno ustvarjanje  in ne vzame več kot 10 minut.

Domač MASCARPONE SIR
Pripravljeno v samo desetih minutah. Ekstra kremasto in slastno
  • za
    350
    gramov
  • priprava:
    10
    minut

Domač MASCARPONE SIR

500 ml sladke smetane

1 čajna žlička limoninega soka, sveže iztisnjenega

KUHINJSKI PRIPOMOČKI

kozica
krpa za sir
večji pladenj
skleda
cedilo
Skuhamo sladko smetano

Sladko smetano vlijemo v kozico, pristavimo na srednje močan ogenj in segrejemo do 80°C – 85°C (malo pod vreliščem). Ogenj znižamo in dodamo limonin sok. Kuhamo še 5 minut, nato odstavimo z ognja in pustimo tekočino stati 10 – 15 minut.

Postavimo v hladilnik čez noč

Cedilo obložimo z gazo za sir (ali dvojno kuhinjsko krpo). V cedilo vlijemo smetano, to pa postavimo nad večjo skledo, kamor se bo odcedila sirotka. Ohladimo na sobno temperaturo in postavimo v hladilnik čez noč.

Shranimo ali uporabimo

Naslednji dan dobro odcedimo vso preostalo tekočino iz gaze in mascarpone damo v steklene kozarce, dobro zapremo in shranimo v hladilniku do enega tedna.

 
Blog zapisal(a)
jkadmin's picture
Team Jernej Kitchen
Team Jernej Kitchen cultivates, curates and shares Jernej Kitchen stories and core principles.

Oglasno sporočilo

Poglej ostale bloge v kategoriji Hrana

Kulinarični zapisi in nasveti, utrinki iz potovanj in ostali življenjski navdihi

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.